Ingrediënten voor 4 personen:
500 gram mager rundvlees wat geschikt is om te stoven
240 ml rode wijn
peterselie
tijm
laurierblad
4 eetlepels boter
1 ui in ringen
1 eetlepel bloem
60ml runderbouillon
zout en peper naar smaak
tomatenpuree (klein blikje)
flinke plak kruidkoek
Bereiding:
Meng in een middelgrote kom het rundvlees, de wijn, peterselie, tijm en laurierblad. Laat dit een nacht marineren.
Haal het rundvlees uit de marinade en bewaar de marinade. Gooi het laurierblad weg.
Verhit de boter in een grote zware pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot deze zacht is. Doe het rundvlees erbij en braad dit aan alle kanten bruin aan. Haal het vlees en de uien uit de pan. Meng de bloem met de bouillon en doe dit in de pan. Kook tot het bruin wordt. Dan de marinade en het vlees en uien er weer in. Deksel op de pan en sudderen tot het gaar is.
De volgende dag:
Doe de tomatenpuree in de pan en verkruimel de kruidkoek in de pan. Verwarm dit 10 minuten op vol vermogen totdat de koek is opgelost. Dan weer laten sudderen tot het gaar is.
Serveren met aardappelpuree en wortels/doperwten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten