Ovenschotel wortels/doperwten

Ingrediënten:

aardappelpuree

grote pot wortels/doperwten

250 gram gehakt

geraspte kaas

ui

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden

Bak het gehakt rul samen met het uitje

Kruid het gehakt met wat pittige kruiden bijv chilipeper of een klein beetje sambal

Vet de ovenschaal in.

Doe het gehakt erin

De uitgelekte wortels/doperwten erbovenop

Aardappelpuree erbovenop

Strooi de geraspte kaas erover

20 minuten in de oven.

Surinaamse roti

Ingrediënten:

250 gram kipfilet

2 uien

3 teentjes knoflook

500 gram sperziebonen

15 stukken aardappel in plakjs gesneden

1 blikje tomatenpuree

1 kippenbouillonblokjes

3 el massala

klein beetje sambal

roti pannenkoeken

Bereiding:
Kook de aardappels en de sperziebonen gaar.

Snijd de kipfilet in blokjes en wok deze gaar met kip pikantkruiden.

Snipper ondertussen de uitjes

Fruit de uitjes en knoflook mee.

Voeg de tomatenpuree, sambal, bouillonblokjes en masala toe met wat water. Roer alles door. 

Voeg de aardappels en sperziebonen toe als die gaar zijn.

Laat het kort doorsudderen en voeg eventueel wat water toe als het te droog wordt.
Schep af en toe om.

bron: http://amandakookt.blogspot.nl/2012/04/surinaamse-roti.html

Chips

Ingrediënten: 

Aardappel

beetje olie

zout

kruiden

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de aardappel en was deze goed af

Maak dunne plakjes met een rasp

Spoel de pakjes een paar keer af met water.

Laat dit uitlekken en strooi er out overheen. Laat dit intrekken.

Hussel een klein eetje olie door de plakjes.

Kruid de plakjes met chilipoeder, kerrie, paprikapoeder of laat ze alleen zout net wat je lekker vind.

Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak ze 10 minuten.

Dan omdraaien en nog een keer 10 minuten bakken.

Chips op de plaat af laten koelen.

Heksenkaas

Ingredienten:

1 bakje kruidenboter

60 gram fritessaus

30 gram bosui

peterselie

Bereiding:

Alles door elkaar mengen

Lekker als dip bij komkommer en wortels

Zoetzure kip met rijst

Ingrediënten:

1 kipfilet

1 pak snelkookrijst

150 ml curry kruiden ketchup

1 groene paprika

1 halve spitskool

scheut chilisaus

scheut tomatenketchup

1 klein blikje ananasstukjes

Bereiding:

Snijd de kipfilet in stukjes en bak dit met wat ketjap en kip pikantkruiden.

Kook ondertussen de rijst.

Voeg de paprika en spitskool toe. 

Als dit geslonken is de curry, ketchup en chilisaus en ananassap erbij doen en even laten doorsudderen. Als laatste de ananasstukjes even meewarmen.

Lekker met kroepoek

bron: allerhande

Appelbollen

Ingrediënten:

1 appel

1 plakje bladerdeeg

een handjevol rozijnen

1 theelepel kaneel

2 theelepels honing

1 geklutst ei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Schil de appel en boor het klokhuis uit. 

Laat ondertussen de rozijnen wellen in heet water

Als je appel te groot is het bladerdeeg een beetje uitrollen.

Zet de appel in het midden van het bladerdeeg. 

Maak een mengseltje van de rozijnen, honing en kaneel en vul de appel.

Vouw het bladerdeeg om de appel heen. 

Bestrijk de bovenkant met wat ei.

Bak ze 30 minuten op een bakplaat in de oven.

Ingrediënten vermeerderen naar benodigd aantal, behalve het ei.

Chinese tomatensoep

Ingrediënten:

1 liter water

2 pakken gezeefde tomaten van 500 gram per stuk

1 blik tomatenblokjes
1 kipfilet

2 kippenbouillonblokjes

2 ui

2 tenen knoflook

6 eetlepels suiker

4 eetlepels zoete ketjap

1/2 theelepel sambal( of meer naar eigen smaak)

2 theelepels djahe

1 theelepel sereh

2 eetlepels maizena

1 handje vol mihoen

Bereiding:

Breng 1 liter water met de kip, bouillonblokjes, ui en knoflook aan de kook.

Laat dit dan 1 tot 1 1/2 uur zachtjes pruttelen haal tussendoor de kip eruit als die gaar

Haal alle ingredienten uit de bouillon.

Snijdt de kipfilet in kleine stukjes.

Doe zolang in een schaaltje.Voeg de pakken gezeefde tomaten toe aan de bouillon en breng het geheel weer aan de kook.

Maak in een ander schaaltje een mengseltje van suiker, ketjap, sambal, djahe en sereh.

Roer dit door de soep.

Roer de maizena met water tot een glad papje en voeg dit ook aan de soep toe.

Voeg de mihoen toe.

Laat alles nog eens 20 minuten heel zacht doorkoken.

Als laatste de gesneden kip toevoegen. 

Tip: voor een extra gevulde soep kun je tomatenblokjes toevoegen.

Tip: ipv witte suiker kun je ook donkere basterdsuiker gebruike

Tip: Gembersiroop kan je ook gebruiken ipv djahe

Tip: serveer de soep met bosui

Slagroomtaart

Ingrediënten:

6 eieren

150 gr suiker

90 gr bloem

30 gr maizena

Snufje zout

2 zakjes vanillesuiker

2 zakjes klopfix

2-3 pakjes slagroom van 200 ml

1 bakje aardbeien

aardbeienjam

Nougatine

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden. 

Zeef de bloem met maizena en zout. 

Klop de eieren met de suiker in een kom voor 10 minuten. Het wordt dan een luchtige, volle en lichtgele massa.

Schep het bloemmengsel er voorzichtig doorheen (NIET MIXEN!!) maar zorg dat het luchtig blijft. Giet het meteen in een ingevette springvorm en bak hem 40 minuten. 

ttSnijd de aardbeien in stukjes of plakjes. 

Klop de slagroom stijf met de klopfix en vanillesuiker. 

Als de cake gaar is in de oven zet de oven dan uit en op een kier. 

Laat hem zo 20 minuten afkoelen en daarna buiten de oven verder afkoelen. 

Je moet hem die 20 minuten in de oven laten anders zakt hij in door de koude lucht van buitenaf.

Snijd de afgekoelde cake in twee of drie lagen. 

Besmeer de eerste laag met jam en doe hierop wat slagroom. Doe dan de tweede laag erop (als je nog een laag hebt, dit nog een keer herhalen). Besmeer deze ook met slagroom en ook aan de zijkanten.

Bedek de zijkanten met nougatine en versier de bovenkant met aardbeien en slagroomtoefjes. 

Snelle manier: wolkencake van dr oetker bakken zonder de cacao.

Poffertjes

Ingrediënten:

300 gram bloem

500 ml melk

3/4 theelepel zout

3/4 eetlepel droge gist

3/4 eetlepel suiker

Bereiding:

Mixen en een uurtje laten rijzen. Bereiding in een poffertjespan. 

Pannenkoeken

Ingrediënten:

500ml melk

250 gram bloem

Een afgestreken theelepel bakpoeder

2 eieren

Zakje vanillesuiker

Bereiding:

Die spreekt voor zich

Plaatkoek

Deze plaatkoek smaakt naar lange vingers. Erg lekker en snel klaar. 

Ingrediënten:

2 eieren

Snufje zout

140 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

160 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en zout luchtig.

Het meel er lepel voor lepel doorroeren (niet mixen)

Uitsmeren op de bakplaat. 

Ca 15 minuten afbakken.

Goed in de gaten houden, als het bruin wordt is het al gaar. 

Direct uit de oven snijden. 

Variaties/tips:

Met een lepel hoopjes maken voor koekjes. Baktijd wordt 10 minuten

Speculaaskruiden erdoor

Cacao ipv vanillesuiker

Kipsate hapjes

Ingrediënten:

250 gr kipfilet in hele kleine stukjes

1 ui

1 rode paprika

Kipkruiden

Paar eetlepels satesaus

1 pak bladerdeeg

1 ei

Bereiding:

Bak de kipfiletblokjes met de kipkruiden gaar. 

Bak de ui en paprika even mee en schep dan de satésaus erdoor. 

Niet teveel anders wordt het nat. Laat dit helemaal afkoelen.

Neem een plakje bladerdeeg en een deegpers. Ik heb er een van tupperware. 

Steek met de onderkant van de deegpers het deeg uit. Leg dan het deegplakje bovenop de deegpers.

Schep wat vulling hierop in het midden, niet te veel!

Klap dan de deegpers dicht en druk goed aan. Doe hem dan open en haal het pakketje eruit. 

Leg die op een bakblik met bakpapier. Werk zo alle pakketjes af. Bestrijk ze met losgeklopte ei en bak ze op 220 graden gaar in ongeveer 20 minuten.

Bron: http://blog.seniorennet.nl/ellouisa/archief.php?catID=523

Italiaanse ovenschotel

Ingrediënten:

250 gram gehakt

Diverse groenten

Pastasaus of gezeefde tomaten op smaak brengen met sambal en italiaanse kruiden

1 ui

700 gram gekookte aardappels in stukjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verit olie in een wok en bak het gehakt rul.

Voeg de ui en wokgroente mee en bak mee

Voeg de krieltjes en pastasaus toe en eventueel wat water.

Laat dit doorkoken.

Stort alles in een ovenschaal en strooi er kaas overheen. 

Ca 20 minuten in de oven.

Gehakthachee

Ingrediënten voor vier personen:

250 gram rundergehakt

4 uien in grove stukken

1 blikje tomatenpuree

1 bakje champignons

3 kruidnagels

1 runderbouillontablet

300 gram zilvervliesrijst

Bereiding:

Verhit een hapjespan met antiaanbaklaag en bak het gehakt in 5 min. rul. 

Voeg de uien toe en bak 5 min. mee. 

Voeg de tomatenpuree, champignons, kruidnagels, azijn, het bouillon­tablet en 300 ml water toe. 

Roer door, breng aan de kook en zet het vuur laag. 

Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken. 

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Serveer de rijst met de gehakthachee. Lekker met sperziebonen.

Tip: Maak een dubbele portie hachee en serveer deze de volgende dag als ovenschotel onder een laag (kant-en-klare) aardappelpuree.

bron: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R845674/eenvoudige-gehakthachee-met-rijst en http://amandakookt.blogspot.nl/2013/10/gehakthachee.html

Frikandelbroodjes

Ingrediënten voor 8 broodjes:

8 plakjes bladerdeeg

4 frikandellen

curry

geklutst ei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden

Vet de bakplaat in van de oven.

Snijd de bladerdeegplakjes door zodat je rechthoekjes krijgt.

Ontdooi de frikandellen in de magnetron en snijd ze in twee helften.

Spuit een flinke dot curry in de lengte op een plakje bladerdeeg. 

Leg de frikandel erbovenop en daarop de andere helft van het plakje bladerdeeg.

Maak de randjes goed dicht met een vorkje en snijd de bovenkant in met ongeveer een centimeter tussenruimte zoals in de winkel.

Leg de broodjes op de bakplaat en bestrijk ze met ei.

20 minuten afbakken.

Appelflapjes

Ingrediënten voor 8 apppelflapjes:

1 appel

1 eetlepel suiker

1 zakje vanillesuiker

kaneel

8 plakjes bladerdeeg

1 geklutst ei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Vet de bakplaat van de oven in.

Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door.

Schil de appel in piepkleine stukjes en meng het met de suiker, kaneel en vanillesuiker.

Leg een eetlepel van het appelmengsel op een helft van een plakje bladerdeeg.

Leg de andere helft erop en maak met een vorkje de randjes goed dicht.

Leg ze allemaal op de bakplaat en bestrijk ze met ei en strooi er daarna wat suiker overheen.

20 minuten afbakken in de oven.

Ratjetoe

Dit is een zelfverzonnen gerecht waar onze kinderen dol op zijn!

Ingrediënten:

patat naar hoeveelheid

per persoon 1 frikandel

zak roerbakgroenten of andere restjes zoals paprika, ui, prei, wortel etc.

ketjap manis

paprikapoeder

chilipeper

tex-mex kruiden

ketjap manis

Bereiding:

Ontdooi de frikandellen in de magnetron en snijd ze in plakjes. 

Ontdooi in een grote wok de patat. Als het wat zacht wordt, de groenten en frikandellen erbij. Kruiden met de kruiden naar smaak, en een flinke scheut ketjap manis.

Als de patatjes zacht en dus gaar zijn is het gerecht klaar.

Nasi met spitskool

Ingrediënten voor vier personen:

rijst

halve spitskool

zakje mix voor nasi goreng

ketjap manis

tex-mex kruiden

250 gram gehakt

1 ui

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking.

Snijd de spitskool en de ui in kleine stukjes.

Wok de ui glazig. Voeg het gehakt toe en kruid het met tex-mex kruiden.

Als het gehakt gaar is de spitskool erbij. 

Als dat geslonken is het zakje kruiden en wat ketjap erbij en eventueel wat water.

Als de rijst gaar is dit erdoor mengen.

Lekker met satesaus en een gebakken ei.

Babi Pangang

Ingrediënten voor vier personen:

Voor het vlees: 

400 gram varkenslapjes

1/2 ui

2 teentjes knoflook

3 theelepels djahe

4 eetlepels ketjap manis

scheutje citroensap

potje atjar thampoer

Voor de pangangsaus: 

4 dl water

1/2 theelepel sambal

koflookpoeder

1 eetlepel citroensap

1 klein blikje tomatenpuree

4 eetlepels donker bruine basterd suiker

2 eetlepels gembersiroop of 1 - 1 1/2 eetlepel djahe

4 eetlepels tomatenketchup

maïzena

Bereiding:

Snijd de ui klein en het vlees in reepjes. Meng ui, knoflook uit de pers, djahe, olie, ketjap, citroensap door elkaar. Laat hierin het vlees ca. 1 uur marineren.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Zet het vlees met de marinade op en laat het op een laag vuur gaar stoven. Eventueel wat water toevoegen tijdens het stoven. Als het vlees gaar is, dit in een ingevette ovenschaal doen. Klein beetje vocht van het stoven op de bodem. Deze in de voorverwarmde oven zetten. na ca. 15 minuten heeft het gerecht een bruin korstje. Laat de atjar uitlekken. Maak de saus door alles in een pannetje onder goed roeren warm te maken en te binden met maïzena.  

Atjar op een schaal leggen, daarbovenop het vlees en een beetje van de saus. Serveren met witte rijst, nasi of bami en kroepoek.

bron (aangepast naar eigen smaak en inzicht) http://www.smulweb.nl/recepten/1079814/Babi-pangang

Boeuf Bourguignon

Ingrediënten voor 4 personen:

500 gram mager rundvlees wat geschikt is om te stoven

240 ml rode wijn

peterselie

tijm

laurierblad

4 eetlepels boter

1 ui in ringen

1 eetlepel bloem

60ml runderbouillon

zout en peper naar smaak

tomatenpuree (klein blikje)

flinke plak kruidkoek

Bereiding:

Meng in een middelgrote kom het rundvlees, de wijn, peterselie, tijm en laurierblad. Laat dit een nacht marineren.

Haal het rundvlees uit de marinade en bewaar de marinade. Gooi het laurierblad weg.

Verhit de boter in een grote zware pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot deze zacht is. Doe het rundvlees erbij en braad dit aan alle kanten bruin aan. Haal het vlees en de uien uit de pan. Meng de bloem met de bouillon en doe dit in de pan. Kook tot het bruin wordt. Dan de marinade en het vlees en uien er weer in. Deksel op de pan en sudderen tot het gaar is.

De volgende dag:

Doe de tomatenpuree in de pan en verkruimel de kruidkoek in de pan. Verwarm dit 10 minuten op vol vermogen totdat de koek is opgelost. Dan weer laten sudderen tot het gaar is.

Serveren met aardappelpuree en wortels/doperwten